mici
As fi vrut sa incep saptamana cu un material despre noul meu succes culinar, dar evenimentele de duminica m-au facut sa scriu despre ziua mortilor.
Poza explica cel mai bine modul in care anumiti oameni se manifesteaza la astfel de ocazii. As fi vrut sa iau mai multe poze dar eram prea ocupat sa nu fac pe mine de ras. Cum sa nu razi cand vezi pe mormantul bietului om o tava plina de prajituri si doua energizante. Hai ca prajiturile le mai inteleg, dar energizantele? Oare sarmanul om nu si-a gasit inca odihna si ii trebuie un mic impuls? Ca sa nu mai zic ca la sase metri erau instalate doua furnale de mici. Aceasta specialitate culinara romaneasca vad ca isi gaseste locul oriunde. Bineinteles ca micii erau stinsi cu bere la pet (doar e criza) si erau urmati in meniu de TORTUL DE NUNTA ETAJAT. Singura explicatie care imi vine in minte este ca rapsosatului i-au placut micii pe cand inca era in viata.
Acestea fiind spuse, mi-a venit ideea geniala de a instaura o noua lege nescrisa a pomenilor de ziua mortilor: propun ca fiecare om, pe langa testament, sa completeze o rubrica numita Meniu Post Mortem, meniu care sa fie respectat de ziua mortilor, pastele mortilor, parastas etc. Astfel, desi trecuti in nefiinta, vom avea parte de aceeasi mancare preferata.
Meniul meu (post mortem):
- supa de rosii cu 2 frunzulite de busuioc
- piept de pui la gratar cu orez cu legume si sos brun de piper verde
- doua patratele de cremes
- de baut, un vin rosu sec si apa minerala
Imi pare rau, dar trebuie sa ma laud. Dupa ani buni de incercat, in sfarsit am reusit sa fac pui chinezesc. De fiecare data cand ma incumetam sa gatesc Pui Sechuan reuseam doar sa simulez putin gustul de sechuan, dar niciodata nu nimeream exact textura puiului sau a sosului.
Ieri am zis ca ma pun pe treaba, si am inceput sa caut o reteta de Pui Sechuan. Ca deobicei, am gasit doar retete cu 40 de ingrediente. Imi trebuia ceva mai simplu, de aceea am decis sa folosesc doar condimentele de baza. Doua lucruri mi-au sarit atunci in ochi: supa de pui si faina. Trebuia doar sa trec puiul prin faina inainte sa-l prajesc, apoi sa adaug putina supa de pui pentru gust. Cine ar fi crezut ca defapt astea sunt ingredientele de baza pentru aproape orice reteta de pui chinezesc (probabil toata lumea)? Supa da aroma, iar faina de pe pui da textura puiului si ingroasa sosul. Cred ca daca foloseam faina de orez aveam si mai mult succes. In orice caz, pentru mine aceste doua ingrediente mi-au deschis o paleta si mai larga pentru urmatoarele retete. 
Imaginea din post inseamna succes in limba chineza.
Daca e ceva ce pot manca cu placere si cu orice ocazie este mancarea chinezeasca. Ca sa fiu mai exact, imi place mancarea comandata de la restaurantul chinezesc Song-du. Un prieten mi-a dat acest pont acum cateva luni bune, si nu regret deloc. De aceea, odata la o saptamana jumate pun mana pe telefon si o comit. Primul lucru placut este vocea chinezoaicei care imi preia comanda: parca ar vorbi pe nas, pe un ton serios. Fac comanda, exagerat de mare pentru un om, dupa care astept sa-mi spuna scorul cu tot cu 10% reducere. De obicei dureaza cam 30 de minute, dar asta numai cand vine soferul chinez. Aparent, el a descoperit cum sa strabata orasul cu matizul lui brandat, mai repede decat ceilalti livranti. Din fericire despre Song-du pot sa spun doar un singur lucru rau: majoritatea sortimentelor de pui se aseamana. Este vorba mai exact depsre Pui iute / Pui Gong Bao / Pui in 5 culori / Pui Sechuan. Mancarurile au gust distinct, dar aspectul lor este aproape identic. Oricum, nu prea conteaza cand stii ca vei balota orice primesti in caserola aceea. Deci, daca aveti vreodata bani de a investi in mancare, incercati Song-du.
Recomand: Pui Gong Bao, Piept de pui Iute, Pui Shang Hai, Orez cu carne de porc, Coltunasi Prajiti, Sarmale Chinezesti, Salata Chinezeasca.
Trebuie sa recunosc ca niciodata nu am gatit atat de mult ca aseara. Fara ajutor cred ca as fi stat o dupa masa intreaga. E greu sa gatesti pentru noua persoane, nu fiindca e mult de preparat ci din cauza proportiilor. La snitele e simplu, dar daca incerci sa faci un gulas sau o ciorba trebuie sa-ti schimbi reteta. Cineva mi-a sugerat ca ar fi mai simplu sa dublez cantitatea de ingrediente. Nu stiu ce sa spun… am facut cum mi-au spus simturile si a iesit bine. Lumea s-a bucurat de o masa buna si s-a saturat pana la refuz.
Este o bucurie enorma sa stii ca cineva apreciaza ceea ce tu faci cu pasiune! Meniul de aseara a fost simplu: Paine cu usturoi, Gulas, Chicken Strips pane cu Mamaliga si Sos de Ciuperci. Gulasul, din pacate, nu mi-a iesit atat de pastos precum doream… defapt niciodata nu-mi iese. De ce? Inca nu stiu, dar cand voi afla voi posta reteta. Cu toate acestea, am sentimentul ca lumea s-a simtit bine chiar si cu o supa de gulas. Defapt, daca e bun si lumea mananca cu pofta, ce mai conteaza cum a iesit… 
Un mic pont: daca vreodata vei incerca sa gatesti gulas, foloseste Gulas de Manzat la caserola de la Kaufland.
Daca vrei sa testezi abilitatile gastro intestinale a prietenilor tai, cel mai bun lucru este sa le gatesti un Chicken Kalapuri (pui cu curry). Imi este dificil sa descriu aroma unui pui scufundat intr-un sos de curry. Curry, ceapa si usturoiul este o combinatie greu de uitat pentru papilele gustative. Din pacate, orice lucru bun trebuie sa aibe si o parte proasta. Efectele laxative vor veni cu siguranta intre 7 si 8 ore. Totusi, compromisul trebuie facut (ce bine ca exista Smecta), pentru ca un gust mai reprezentativ pentru bucataria orientala e mai greu de gasit. Sper ca nu v-am stricat pofta de mancare. Sfatul meu este sa incercati cel putin o data reteta. Enjoy
Daca aduceti imbunatari va rog trimiteti-mi un mail.
