myMerinde

Ieri i-am propus prietenei mele sa comandam o pizza, insa ea a avut o idee mai buna: “hai sa facem una”. Intodeauna am fost retinut in a gati retete care stiam ca le-am ratat inainte, pizza fiind una dintre ele. Problema? Aluatul! Dupa mine aluatul este cel mai important lucru cand faci o pizza. Blatul de pizza este baza pe care bucatarul isi da drumul creatiei si inventeaza o noua reteta de pizza. Asa ca, ieri dupa masa, m-am hotarat sa incerc sa fac aluat de pizza. Spre surprinderea mea blatul de pizza este banal de facut (cel putin dupa reteta pe care am facut-o).
Intr-un bol am pus 2 cani de faina, apoi drojdie (la plic de la Kaufland), 3 lingurite de ulei, 2 lingurite de sare. Am amestecat bine, iar apoi am pus treptat apa. Nu mai stiu cata apa, dar principiul este simplu. Pui treptat apa si amesteci pana ce aluatul devine ca o pasta. Blatul trebuie sa fie elastic, sa nu se lipeasca si sa aiba o consistenta buna. Dupa aceea am inceput sa framant aluatul. Cand era lipicios mai adaugam putina faina iar apoi mai framantam. Ideea unui blat bun consta in framantarea sa. Am framantat ieri peste 10 minute, adaugand faina (pusesem initial prea multa apa) constant pentru a obtine un blat non-lipicios. Dupa 10 minute am facut o bila din blat si am pus-o intr-un vas cu un prosop deasupra. Cam doua ore l-am lasat sa se umfle, iar rezultatul a fost excelent. Nu imi venea sa cred ca am reusit in sfarsit sa fac un blat de pizza bun. De aici totul a fost simplu: am intins un sos de rosii peste, apoi am presarat cu ciuperci si felii de salam, iar peste am ras cascaval. Dupa aceea am pus pizza aproximativ 10-15 minute la cuptor. Pot sa spun ca am mancat ca un fomist. Nimic nu a mai ramas din ea, poate cateva margini.
Intr-un fel, sunt mandru ca am reusit sa fac un blat de pizza banal, desi gandul ca mai am mult pana sa obtin reteta perfecta imi mai taie din elan. In orice caz, sper sa va foloseasca experienta mea si daca nu ati facut pizza pana acum APUCATI-VA!

Eu nu mananc de dimineata. Stiu, e grav, nu e bine, dar chiar nu pot sa mananc nimic pana la ora 12. Mai pe scurt, nu sunt un breakfast-man. Chiar daca ma trezesc la 6 dimineata, cel mult pot sa mananc o paine cu ceva, dar nimic mai mult. Recent am stat sa-mi fac o lista cu lucrurile pe care as putea sa la mananc de dimineata. Doar o merinde am trecut pe lista: pizza rece. Nu orice pizza rece e si buna. De exemplu, singura pizza ce isi pastreaza gustul si blatul decent se gaseste la Celentano (0256-963). Nu recomand deloc Dopo Poco / 3+1 rece. In primul rand Dopo Poco nu e pizza, e doar o imitatie ca MIKE-urile din piata, iar blaturile de la 3+1 sunt de prajitura si sunt bune numai atunci pe loc. Cat despre restul pizzelor pe care le-am incercat a doua zi se usuca, sau dupa caz putrezesc (nu recomand cu smantana). Deci, daca aveti aceeasi problema de a indesa in voi un mic dejun sanatos, recomand o pizza comandata cu o seara inainte.