Azi dimineata, avand treaba pe la Mall, am decis sa ma delectez cu un mic dejun de la Food Court, si fiindca sunt proaspat iesit din “experiment” am zis sa ma cinstesc cu ceva bun. Dar ce? KFC am zis ca nu mai mananc, Kartofell e de toata jena, Papri avea mancare prea grea, iar restul fast food-urilor nu ma incantau deloc. Am zis ca voi incerca ceva nou, si am decis sa imi iau de la Falafel King. Ce pot sa zic despre Falafel King e ca mi-a placut enorm de mult. Desi aparent cu nimic special fata de restul, mancarea este exceptionala. Din pacate, nu am retinut denumirile mancarurilor, asa ca voi incerca sa le descriu:
- chiftelute in sos rosu (carne de vita)
- orez cu legume si cu curry
- un fel de coltunas dar cu carne de berbecut
- un fel de gombot (aka galusca cu prune) dar tot cu ceva mix de carne inauntru
- salata asemanatoare cu cea greceasca (nu prea era cine stie ce dar era inclusa in meniu
)
- 1 pahar de ayran
Sugestia mea este sa incercati macar odata fast food-ul acesta si, chiar daca nu va e foame, macar incercati ayranul. Ceva mai bun si mai racoritor nu am mai baut de mult timp. Sper ca data viitoare sa retin si eu numele mancarurilor si sa fiu mai precis in raportare.
Cineva m-a intrebat pe facebook “ai cumva idee cam cum se fac mancarurile chinezesti si ce fel de condimente exotice folosesc?”.
Din experienta mea si din ce am mai cautat pe internet am putut culege urmatoarele informatii despre condimente chinezesti:
- piper sechuan
- chimen
- anason stelat
- usturoi
- ghimbir
- ardei cayenne
- pudra de 5 condimente (care contine prafuri din condimentele de mai sus)
Pe langa condimente, un aspect foarte important cand faci mancare chinezeasca este modul cum o gatesti. Pana acuma eu am facut totul la foc mare pe o tigaie incinsa, fiind atent sa nu ard legumele. Pentru sosuri, chinezii folosesc supe de pui foarte grase ca si consistenta. Faina de orez este iarasi des raspandita, ea fiind folosita pentru coltunasi, multe feluri de pui (reteta de Pui Sechuan), sarmale chinezesti etc. Ah, era sa uit cel mai important aspect al gatitului chinezesc: tigaia wok. O unealta fara de care majoritatea mancarurilor chinezesti nu ar exista. Forma lui ofera cateva avantaje:
- poti amesteca mai bine continutul
- caldura se concentreaza pe baza wok-ului nu pe toata tigaia
- poti gati la temperaturi diferite ingredientele, folosindu-te de marginea wok-ului
- elimina gatitul cu mai multe tigai
In rest, cred ca mancarurile chinezesti sunt un bun inceput pentru a ne cultiva imaginatia culinara, atata timp cat suntem dispusi sa ne aventuram de la retetele de baza.
Daca vrei sa testezi abilitatile gastro intestinale a prietenilor tai, cel mai bun lucru este sa le gatesti un Chicken Kalapuri (pui cu curry). Imi este dificil sa descriu aroma unui pui scufundat intr-un sos de curry. Curry, ceapa si usturoiul este o combinatie greu de uitat pentru papilele gustative. Din pacate, orice lucru bun trebuie sa aibe si o parte proasta. Efectele laxative vor veni cu siguranta intre 7 si 8 ore. Totusi, compromisul trebuie facut (ce bine ca exista Smecta), pentru ca un gust mai reprezentativ pentru bucataria orientala e mai greu de gasit. Sper ca nu v-am stricat pofta de mancare. Sfatul meu este sa incercati cel putin o data reteta. Enjoy
Daca aduceti imbunatari va rog trimiteti-mi un mail.
